Ingredientes
1,5 kg de filé mignon em tirinhas de 3 cm
½ xícara (chá) de manteiga
½ xícara (chá) de óleo de milho
2 colheres (chá) de molho inglês
½ colher (sopa) de páprica
1 colher (sopa) de sal
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
1 xícara (chá) de cebola pré refogada
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
300 g de cogumelos cozidos e fatiados
1 xícara (chá) de ketchup
1 colher (sopa) de mostarda
1/3 xícara (chá) de conhaque
1 L de creme de leite
Modo de Preparo
Coloque a panela no fogo para aquecer bem.
Espalhe a manteiga e o óleo de milho sobre a carne e mexa delicadamente até a carne ficar envolvida pela gordura. Na panela aquecida, faça uma camada de carne, sem sobrepor as tiras. Doure de um lado e depois do outro. Retire a carne da panela e repita a operação até todas as iscas ficarem douradas.
Devolva toda a carne à panela e junte o molho inglês, a páprica, o sal e a pimenta. Acrescente a cebola e polvilhe com a farinha de trigo.
Ponha os cogumelos, o ketchup e a mostarda e mexa delicadamente. Adicione o conhaque, flambe e despeje o creme de leite.
Deixe levantar fervura e engrossar um pouco.
